Рецепт курицы с яблоками под медовой глазурью

Курица, фаршированная яблоками, с медовой корочкой, запеченная в рукаве

Дичь традиционно фаршируют яблоками. Во многих национальных кухнях утка с яблоками или курица, фаршированная этими ароматными фруктами, ставится торжественно на праздничный стол.

Яблоки придают птице сладковатый вкус, волнительный запах так и манит, вкус блюда дарит приятное послевкусие.

Курица с яблоками эффектно украшает стол, подают ее в качестве основного блюда, дополняя красиво оформленными салатами, картофельным пюре или легкими овощными закусками.

Курица, фаршированная яблоками: ингредиенты

курица целая (примерно на 2 кг);
яблоки – 1 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
специи и соль – по вкусу;
мед – 1 ст. ложка;
подсолнечное масло – 15 г;
рукав для запекания.

Сайт «Океан мелочей» рекомендует для курицы с яблоками и медом выбирать кисло-сладкие сорта, отдать предпочтение некрупным сочным яблочкам.

Курица, фаршированная яблоками: ингредиенты

Курица в рукаве с яблоками: способ приготовления

Целую тушку курицы нужно тщательно вымыть, оставить в воде на час, затем вытереть и натереть солью, перцем, кориандром (или другими любимыми специями). Оставить курочку мариноваться на ночь в холодильнике. Уже утром займемся подготовкой начинки и будем запекать ее в духовке в кулинарном рукаве.

Курица в рукаве: подготовить яблоки

Яблоки моем, нарезаем прямо с кожурой крупными кубиками.

Курица в рукаве с яблоками: нарезать лук

Лук очищаем, тоже нарезаем довольно крупными кусочками-полуколечками.

Курица в рукаве с яблоками: лук поджарить на растительном масле

Поджариваем в подсолнечном масле лук до слегка золотистого цвета.

Курица в рукаве: потушить яблоки с луком

Добавляем в сковородку нарезанные яблоки, тушим примерно 5 минут.

Курицу смазать медом

Пока начинка остывает, курицу нужно смазать ложкой меда. Желательно сделать очень тонкий слой и, к тому же, мед можно немного развести водой, так как кожица быстро пригорает из-за присутствия меда.

Курица в рукаве: нафаршировать яблочно-луковой начинкой

Начиняем серединку курочки подготовленной яблочно-луковой начинкой.

Курица в рукаве с яблоками: зашить или скрепить зубочистками

Закрываем отверстие зубочистками или зашиваем.

Курица в рукаве с яблоками: уложить на противень и поставить в духовку

Курицу, начиненную яблоками, помещаем в рукав для запекания и в нем перемещаем на противень, который отправляем в уже разогретую до 220^oС духовку.

Курица в рукаве с яблоками: добавить дольки яблок, полить соком и отправить допекаться

Запекаем курочку примерно 35-40 минут. Затем разрезаем пакет, приоткрываем его, покрываем верх курицы нарезанными дольками яблок, поливаем соком, который успел образоваться в пакете. Оставляем курицу с яблоками в духовке еще на 15 минут.

Курица с яблоками готова! Перед подачей на стол нужно снять зубочистки. Блюдо отличается очень нежным, мягким вкусом, для подачи его рекомендуется украсить дольками запеченных яблок. В качестве гарнира рекомендуем пряный рис или гречневую кашу в горшочках, приготовленную одновременно с курицей (рецепт здесь).