Рецепт картофельного салата по-чешски

Картофельный салат по-чешски

Как невозможно представить Европу без Чехии, так невозможно представить Чехию без картофельного салата. Там его называют «брамборовый» от слова «брамборы», что в переводе с чешского на русский обозначает картофель.

По технологии приготовления он очень похож на привычный нам «оливье», но в классическом рецепте готовится без мясных компонентов, потому что в чешской кухне он подается в качестве гарнира к жареному карпу или мясу.

Еще одно отличие чешского салата из картофеля: в него добавляют корень сельдерея.

Сказать, что чехи его любят – ничего не сказать, поэтому вы сможете увидеть этот картофельный салат буквально везде: в маленьких магазинчиках, в кулинарных отделах огромных сетевых гипермаркетов, в самых дорогих ресторанах и в совсем небольших пивных, рассыпанных на извилистых городских улочках в огромном количестве. И уж, конечно же, картофельный салат традиционно подают на все семейные и религиозные праздники.

Кстати, вспоминается интересный факт: годы социализма и дружбы Чехии с Советским Союзом не прошли бесследно, на Рождественские праздники в Чехии по телевизору обязательно транслируют сказку «Морозко», пользующуюся огромной любовью у всего населения страны.

Ну а теперь вернемся к нашему картофельному салату по-чешски. Рецепт этого простого и вкусного блюда дошел до нас из 18 века, ничуть не изменившись, за исключением очень маленьких деталей, но о них чуть позже, а сейчас перейдем к приготовлению.

Чтобы в праздничные дни побаловать семью картофельным салатом по старому чешскому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг;
  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яблоко 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • огурцы маринованные – 3-4 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 100-150 г;
  • горчица – 1 чайная ложка;
  • рассол от огурцов (или уксус);
  • соль;
  • перец.

Ингредиенты для картофельного салата по-чешски

Рецепт традиционного чешского картофельного салата

Отварить картофель и яйца.

Очистить морковь и корень сельдерея

Сельдерей и морковь очистить, сельдерей разрезать на четвертинки и варить вместе с морковью до мягкости в подсоленной воде.

Нарезать лук

Мелко нашинковать репчатый лук.

Нарезать отварные морковь и сельдерей

Отваренный сельдерей и морковь остудить и нарезать кубиками средней величины, но не очень мелко.

Отправить овощи в миску

Высыпать нарезанные овощи в глубокую миску.

Нарезать картофель

Нарезать яйца

Смешать в миске

Остудить и нарезать картофель, яйца и добавить в миску к овощам.

Нарезать маринованные огурцы

Теперь очередь огурцов. Измельчаем их.

Нарезать яблоко

Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевинку и тоже нарезать.

Перемешать

Отправить огурцы и яблоко к овощным заготовкам.

Влить огуречный рассол (где-то 50 мл) и все аккуратно перемешать (это и есть та маленькая деталь, кто-то добавляет уксус, а кто-то рассол).

Заправка для салата из майонеза и горчицы

Сделать заправку из майонеза и горчицы.

Заправить салат, посолить и поперчить

Заправить ею салат, посолить и поперчить по вкусу.

Чтобы вкус картофельного салата раскрылся, его нужно на ночь оставить настояться в холодильнике.

Традиционный чешский картофельный салат

Рецепт картофельного салата

Веселых и вкусных вам праздников!

  1. SuvAlex

    Классического рецепта чешского картофельного салата, с точным ингредиентов и пропорций не существует. Как и греческий салат, каждый его готовит по-разному. Общее для салата по-чешски — это отварной в мундире или кубиками картофель.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
https://okean-melochey.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif