Рецепт тонких блинов на кефире с вишней

Вы умеете печь тонкие блины на кефире? Если нет – то стоит научиться! Предлагаем вам рецепт блинов, от которых не в состоянии будут отказаться даже те, кто отказывает себе в мучном. И это правильно – от 2-3 вкусных блинов объем талии не слишком пострадает, а вот настроение точно улучшится.

Несмотря на то, что в рецепте нет особых хитростей, все, кто хоть однажды пробовал блины, испеченные по данному рецепту, в следующий раз обязательно будут вопрошать: “А пригласишь сегодня на блины?”.

Тонкие блины на кефире: ингредиенты

кефир – 1 литр (чем больше жирность – тем вкуснее получаются блины);
сливочное масло – 3 столовых ложки;
топленое сливочное масло (для смазывания блинов) – 5 столовых ложек;
просеянная пшеничная мука – примерно 300 грамм;
3 куриных яйца (если есть возможность, то деревенские, с ярко-желтым желтком);
4 столовых ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
1 чайной ложки соды (без горки).

Как приготовить тонкие блины на кефире

Муку необходимо просеять, насытить воздухом, исключить волоски или комочки слежавшейся муки.

Растапливаем сливочное масло, слегка его остужаем.
Просеиваем муку в глубокую миску.
В отдельной посуде взбиваем яйца.
Вливаем в яйца кефир комнатной температуры.
Добавляем растопленное масло, соль и сахарный песок.
Смешав жидкие ингредиенты, отправляем все в миску к муке и взбиваем венчиком.
Тесто должно быть тягучим, без единого комочка.
Соду разводим в небольшом количестве теплой воды и добавляем в тесто, размешиваем.
Тесто для тонких блинов на кефире готово, можно приступать к выпеканию.
Из готовых тонких блинов можно сделать блинные мешочки с мясом.

Несколько советов от сайта «Океан мелочей»

Если не хотите, чтобы первый блин получился комом – в течение нескольких минут как следует прокалите сковородку.
Не забудьте промазать сковороду маслом.
Если в тесто для тонких блинов вы хотите добавить растительное масло, чтоб потом не было необходимости каждый раз промазывать сковороду, то делайте это после того, как уже взбиты и добавлены яйца. Если яйца добавить позже растительного масла, то яичный белок осядет и в результате тесто получится более плотным, а полупрозрачные тонкие блины на кефире не получатся.
Не спешите переворачивать блины, делать это нужно только тогда, когда краешки слегка подсохли, а пузырьки в центре превратились в дырочки. Но и не пережаривайте их, иначе они могут получиться суховатыми и ломкими.
По возможности приобретите специальную плоскую сковородку для жарки блинов.

Как красиво подать блины на стол

Тонкие блины с вишней можно подать и на праздничный стол. Для начинки можно использовать и обычную вишню, и десертную. Если в наличии только замороженная, то предварительно ее следует разморозить.

Как красиво подать блины на стол